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牛肚有什么功效呢?牛肚怎么做好吃

2017-08-05 来源:未知

  吃牛肚,人们吃的是健康、是好味道。那么牛肚有什么功效会让人身体健康?牛肚要怎么做才能有好味道呢?今日小编好好为大家详细介绍一番,希望那些喜欢吃牛肚的小伙伴们,都能吃出健康好身体!

牛肚有什么功效 牛肚怎么做好吃 牛肚怎么挑选

  牛肚的营养功效

  1、增强人体抵抗能力

  牛肚中含有非常丰富的蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,它能为人体提供充足的能量。因为牛肚中所含的蛋白质含比较多,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力哦。

  2、提供能量、保护内脏

  牛肚中内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量之一,脂肪可构成一些重要的生理物质,脂肪还是生命的物质基础,是我们人体内的三大组成部分之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以经常吃一些牛肚,不但不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

  3、促进骨骼发育

  牛肚中含有一定量的钙元素,钙是骨骼发育的最基本原料之一,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质如果缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的正常功能哦。在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样的丰富,但也能够补充一定量的身体所需的钙质。

  牛肚怎么吃

  一,双椒炒牛肚

  材料:牛肚、青红椒、香菜、葱、姜、酱油、味精、盐。

  做法:

  1、将牛肚洗净切丝,青红椒切丝,香菜去叶洗净切段。

  2、锅内烧开水,放入牛肚焯水后捞出备用。

  3、炒锅注葱姜油烧热,下入青红椒丝、香菜段略炒,烹料酒、加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

  二,红烧牛肚

  材料:牛肚、香菇、春笋、豆豉、郫辣酱、姜片、洋葱、白糖、香醋、香醋。

  做法:

  1、将牛肚洗净,入沸水锅内煮至八成烂捞起切成片,把香菇和春笋切成片。

  2、锅内放适量油小火煸炒豆豉和郫辣酱,煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。

  3、放入料酒和酱油炒匀。加入肚片加入适量清水、放入少许白糖、烹入几滴香醋,再撒少许味精炒匀。

  4、最后用适量水淀粉勾芡即可出锅。

  牛肚怎么挑选

  新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性,颜色较淡,无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面(有肠油的一面)要干净,切莫有草料或粪渣类污物,因为太难清理、太难洗了。

  洗牛肚比较简单,先把粪便冲洗净,放一大把盐,把肚适时翻转抓揉两遍,放碱水抓洗一次,再用醋抓洗一次,清水洗净,完毕。此法简单、干净、安全可靠。

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