老干妈炒火龙果？重庆高校推出“黑暗料理”

蜜桔里脊

脆皮香蕉

老干妈炒火龙果

国庆节后，重庆大学城市科技学院食堂推出几道“黑暗料理”：玉米葡萄炒火腿、脆皮香蕉、广味鱼条、鲜桔肉丸。这些“黑暗料理”迅速在网上火起来，各大媒体官微纷纷转载，还上了微博实时热搜榜。

水果菜受到学生的好评

这些“黑暗料理”到底怎么样?10月11日中午，记者来到重庆大学城市科技学院一食堂二楼一探究竟。

水果菜品窗口人头涌动，食堂当天推出了蜜桔里脊、老干妈炒火龙果、苹果咕咾肉、脆皮香蕉这4道水果菜。对于水果菜，学生们持有不同意见。有的学生不能理解，“这个就是黑暗料理，不能接受这种菜品。”也有学生认为这样的做法非常新奇，“看着这些菜，就让人胃口大开。”

当天中午，重庆大学城市科技学院大一学生李江林、蒋弘钰和唐春春将4道水果菜全都尝了一下。“打分的话，满分100分，我们打96分。”李江林介绍，苹果咕咾肉是由苹果和里脊肉做成的，又酸又甜，味道很不错。

吃了老干妈炒火龙果的蒋弘钰说，这道菜应该是先将面粉和鸡蛋混成糊状，火龙果裹上糊放在锅里用油炸后，再和老干妈一起炒的，“这道菜外面非常好吃，就是里面的火龙果味道不怎么样，太甜了。”

“脆皮香蕉吃着很特别，一口咬下去，有一股甜味，是那种很自然的甜。”唐春春对脆皮香蕉赞不绝口。

将推出五谷杂粮系列菜品

水果菜反响不错，那么食品的安全问题有没有保证呢?重庆大学城市科技学院一食堂二楼安全负责人杨双如介绍，这些水果菜都是在保证食品安全的前提下推出的，“第一是安全，第二才是营养与学生们的喜好。”

“这个水果菜品还能保证水果的营养不至于流失。”杨双如说，一种菜品吃久了会很乏味，他们推出这些水果菜是为了丰富学生的生活。现在这些水果菜十分受欢迎，每天的销售量比较大，一天有上千人品尝。菜品在推出之前，都会先做出来让厨师们进行试吃，确定没问题了再推出。

一食堂二楼的现场经理古勇说，他们现在已经推出了8个水果菜了，有蜜桔里脊、老干妈炒火龙果、苹果咕咾肉、脆皮香蕉、玉米葡萄炒火腿、鲜桔肉丸、鲜橙肉丸和广味鱼条。

“我们推出苹果咕咾肉菜，其实是受到了菠萝咕咾肉的启发，”古勇介绍，他们有一个专门的创新团队，负责菜品的创新，“我们下一步将推出大豆、水果菜品，接下来我们打算推出五谷杂粮系列菜品。”